Eclipse Classic — это ресторан высокой кухни, концепция которого построена на «золотых» стандартах мировой гастрономической классики, где премиальное качество продукта сочетается с эстетикой подачи и высокими стандартами сервиса.
Меню
Меню ресторана построено на классических, характерных для высокой кухни техниках приготовления. В меню a la carte несколько разделов: холодные и горячие закуски, супы, паста, основные блюда и десерты. Особого внимания заслуживает раздел RAW — свежие морепродукты из аквасистемы ресторана. Также в ECLIPSE Classic гостю будет предложено два варианта сета с винным сопровождением.
Классические блюда под влиянием стиля Сергея Фокина приобрели авторскую тональность. Тартар из норвежского лосося в ресторане подают с клубникой и чипсами из кунжута, а ризотто с жульеном из белых грибов приготовят из риса семилетней выдержки сорта Acquerello, знаменитого своим густым ореховым вкусом.